Almería, Capital española de la Gastronomía 2019

Son algunas de las razones culinarias por las que el Jurado del galardón Capital Española de la Gastronomía 2019 se ha decantado por la ciudad andaluza de Almería, única candidata al descartar el Comité Técnico a otra ciudad aspirante —y cuyos responsables han solicitado en anonimato— que no superó los trámites previos.

Además de los anteriores valores culinarios —a los que se añaden “gurullos y fideos, las personales migas de Almería, la trilogía mediterránea de pan, aceite y vino, los arroces en ‘empedrao’ con alubias o con pescado y marisco, las gachas, atún encebollado, potajes y sopas, la olla de trigo y los caldos”—, el jurado ha resumido su decisión así: “El proyecto almeriense cuenta, entre sus principales fortalezas: un respaldo institucional sin fisuras, un apoyo popular con más de diez mil cartas de adhesión, una oferta de producto de tierra y mar excelente, un modelo productivo revolucionario que es compromiso con la sostenibilidad y una cocina creativa que combina tradición e innovación”.

Almería, la huerta de Europa

El Jurado valoró igualmente “el milagro almeriense, el desarrollo de una huerta que abastece a toda Europa, donde el agua es el gran tesoro que ha creado un modo de vida. Se ha conseguido que una de cada tres familias europeas consuma regularmente productos made in Almeria. Existe un compromiso firme con la aplicación de una tecnología en favor de la sostenibilidad”.